« Soir d’hiver » restera « soir d’hiver »

« Soir d’hiver » restera « soir d’hiver »

          On m’explique que le plus fruité des Clos romain porte un nom inapproprié. En effet, il peut se boire toute l’année. Patience et Phidias, se dégustent mieux aux trois autres saisons. Mais qu’en est il de l’imagination, un soir d’hiver prés d’un feu de cheminée convient a merveille. Mais il est […]

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Ecogite du clos romain: Promotion Mai Juin

Ecogite du clos romain: Promotion Mai Juin

    Bonjour a tous, fait inhabituel il reste des semaines libres pour « pierre de lune » en Mai. Je vous propose donc ces semaines a prix promotionnel. Le gite vous attend pour 300 euros semaine. Ca sera pour vous l’occasion de découvrir le travail de printemps dans les vignes et les oliviers, voir même d’assister […]

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écogite rose des vents les améliorations de l’année.

écogite rose des vents les améliorations de l’année.

Bonjour, Chaque année par petites touches j’essaie d’améliorer le confort des gites. Cette année ont été réalisés un béton ciré sur le bar. Les boiseries trop foncées ont été peintes. Et des beaux rideaux ont été installés, occultants dans la chambre pour les amateurs de grasse matinée. Il y a aussi d’autres surprises mais pour […]

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A l’aide: VERY BAD THRIPS dans l’oliveraie.

A l’aide: VERY BAD THRIPS dans l’oliveraie.

      Bonjour, Vous attendez tous le retour de l’huile d’olive du Clos romain. Moi aussi, je vous l’assure très frustrant d’acheter de l’huile a la biocoop quand on a 1200 arbres sous ses fenêtres et qu’on les soigne. Il y a quelques mois je vous ai donné des raisons, qui a mes yeux […]

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Aidez moi a trouver le nom de la quatrieme cuvée…..

Aidez moi a trouver le nom de la quatrieme cuvée…..

Bonjour a tous, Au mois de Juin la mise en bouteille aura lieu. Vous retrouverez donc Phidias, Patience, et Soir d’hiver comme d’habitude depuis 2008. Je vous donnerai d’ailleurs bientôt les raisons qui m’ont amené a les appeler ainsi. Mais en 2015, vous allez retrouver un assemblage que vous avez par le passé beaucoup aimé. Syrah […]

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A la recherche d’un ambassadeur(agent du domaine) dans le NORD de la France.

A la recherche d’un ambassadeur(agent du domaine) dans le NORD de la France.

Bonsoir a tous. Il y a quelques temps, je vous annonçait mon intention de quitter le domaine plus souvent, afin de rencontrer les amateurs de vins. Cette promesse sera tenue, toutefois je dois aussi m’occuper des vignes, des gites, des oliviers je ne souhaite pas déléguer complétement le travail de terrain. Ca serait pour moi […]

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A la découverte du yoga agricole

A la découverte du yoga agricole

Bonsoir, ce soir je suis d’humeur joyeuse, Je me suis dit pourquoi ne pas vous faire partager les événements comiques qui jalonnent la vie du domaine. J’en ai plein en stock, mais la plus récente est très significative. Voila comment, nous agriculteurs ne faisant généralement pas de yoga. Trouvons dans  notre quotidien des « partenaires » nous […]

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comment trouver les vins du Clos romain, merci aux premiers soutiens du domaine.

comment trouver les vins du Clos romain, merci aux premiers soutiens du domaine.

        Bonsoir, le Clos romain est heureux de vous apprendre sa très prochaine collaboration avec un agent commercial. Son identité vous sera communiquée rapidement. Il renseignera au mieux professionnels et particuliers souhaitant découvrir les vins du domaine. Je tenais aussi a vous donner la liste des cavistes actuels qui bien sur continueront […]

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En bio aussi: »tout ce qui est excessif est insignifiant » De Talleyrand.

En bio aussi: »tout ce qui est excessif est insignifiant » De Talleyrand.

Bonsoir, Depuis quelques temps j’écoute les gens parler de l’agriculture biologique, et je dois avouer que certaines paroles m’inquiètent beaucoup. En effet, il y a quelques années celle ci avait très bonne presse, et je me réjouissais d’avoir fait ce choix depuis 2008. Avant, je n’étais pas certifié bio mais j’appliquais déjà une méthode qui […]

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Le Clos romain doit accepter sa petite métamorphose

Le Clos romain doit accepter sa petite métamorphose

Bonsoir, Comme vous le savez l’objectif de mes articles est de vous tenir au courant de l’actualité du domaine. Et cette année elle est assez riche. Le domaine évolue, toutes les vignes sont maintenant vinifiées a la cave, et cela a des implications sur non pas la qualité du vin, mais plutôt sur l’organisation du travail. […]

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pourquoi il n’y a plus d’huile d’olive au Clos romain?

pourquoi il n’y a plus d’huile d’olive au Clos romain?

      Bonsoir, Un petit  article pour répondre a une question que l’on me pose si souvent, pourquoi n’y a t’il plus d’huile depuis trois ans au Clos romain. Je vous le concède, c’est regrettable mais rassurez vous je l’espère temporaire. Cet article va aussi réhabiliter un insecte si souvent condamné la mouche de […]

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Un hiver energétiquement exceptionnel au Clos romain.

Un hiver energétiquement exceptionnel au Clos romain.

  Bonsoir, Un petit point sur l’installation qui assure l’autonomie du domaine. Nous disons tous que nous sommes confrontés a un hiver exceptionnel. Chaque année réserve son lot de bonnes ou mauvaises surprises. L’hiver actuel, est si particulier, depuis que je vis sur ce plateau soit, déjà quinze ans je n’ai jamais été confronté a […]

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Les nouvelles du Mas de VAlbrune

Bonjour, Voici un lien ou vous pourrez trouver les nouvelles mensuelles du Mas de Valbrune. Jean Pierre Vailhe travaille avec passion ses vignes de Cabrieres. Pas encore en bio mais je vais y travailler, il concocte d’excellentes cuvées. Il a la vigne dans le sang, il y consacre sa vie et ca vous le retrouvez […]

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le Clos romain adapte ses techniques de vinification. Le délestage.

le Clos romain adapte ses techniques de vinification. Le délestage.

Bonjour, Je ne vais pas tarder a vous prendre des photos de la métamorphose de la cave. Même si toutes les premières cuves ont été conservées, de nouvelles ont fait leur apparition. Au début la plus grande cuve faisait 20hl, maintenant la plus grande fait 40hl. Il y a évidemment plus de raisins a travailler, […]

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Le clos romain chez vous via Chronopost

Le clos romain chez vous via Chronopost

Bonjour, Soucieux de la qualité des expéditions, pour vos échantillons ou cartons de six bouteilles, je vous propose de vous les envoyer pour le lendemain par Chronopost. Toute commande acceptée avant 15 heures, pourra partir le jour même, cela vous permettra d’avoir vos bouteilles pour le lendemain. Le tarif est de 25 euros par carton, […]

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