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Dans les vignes

Dans les vignes

A la vigne, le temps est maître, implacable : imaginez un peu prendre du retard sur la taille, puis sur le travail du sol, puis sur le palissage … la vigne, elle, ne cesse pas de pousser : elle suit son rythme, derrière lequel on peut vite s’essouffler. Cette année, et pour la première fois depuis […]

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Nos cuvées disponibles

Nos cuvées disponibles

Après les assemblages, les mises en bouteille et les vendanges, il est temps de faire le point sur les cuvées disponibles ! Le duo PATIENCE (cuvée fût de chêne) et PHIDIAS (cuvée amphore) 2012 est maintenant prêt à être commercialisé ! Reposé de la mise en bouteille, il peut rejoindre vos caves … et vos […]

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Des nouvelles des vins

Des nouvelles des vins

Cela fait un petit moment que nous ne donnons plus trop de nouvelles d’ici, ni de nos productions, et pour cause : le cœur n’y était plus trop, après les mauvaises nouvelles du début d’année et notamment les importants travaux à réaliser dans notre cave afin que nous puissions récupérer un espace de travail sain et sécurisé. Pour […]

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Travail en cave …

Travail en cave …

Les décuvages se poursuivent – et ne sont pas encore tout à fait terminés – avec rigueur, précision et attention ! Si vous avez bien suivi ce blog, nos vendanges remontent maintenant à .. un mois. Ce qui veut dire que cette année, j’ai choisi des temps de macérations longs, bien plus longs que d’habitude. […]

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Quelques nouvelles du domaine

Quelques nouvelles du domaine

Un certain nombre d’entre vous m’ayant fait remarquer – à juste titre- que ce blog n’était plus très « vivant », (par manque de temps, je l’avoue) il est temps de vous livrer les quelques nouvelles fraîches du domaine et de nos activités … Commençons par les vins : Les bébés 2012 ont fini leur malo lors […]

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Réouverture de notre boutique de vente

Réouverture de notre boutique de vente

  Le printemps arrivant, nous réouvrons notre petite boutique de vente : Tous les mercredis de 9h à 12h  & tous les samedis après midis de 15h à 18h. ainsi que certains dimanches de 15h à 18h (appelez avant de venir) Dès début juin, retrouvez nous également au marché de producteurs bio de Villeneuvette de 17h […]

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Du côté de nos vins …

Du côté de nos vins …

En cette fin d’hiver (sur le calendrier du moins) vous êtes nombreux à me demander des nouvelles de nos vins et en particulier la date de nos mises en bouteille … Mais nous avons eu un hiver finalement plutôt frais, bien qu’entrecoupé d’épisodes printaniers - agréables mais trop furtifs pour réchauffer durablement la cave. Il continue […]

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Taille de la vigne – En noir et blanc

Taille de la vigne – En noir et blanc

  L’hiver est pour nous le temps de la taille de nos précieuses vignes, un temps long, méticuleux, solitaire aussi, mais qui selon les jours, la météo et l’humeur du moment, ne manque pas de charme. C’est un long tête à tête avec la vigne qui permet beaucoup de réflexions, de remises en questions, finalement […]

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De belles vendanges …

De belles vendanges …

2012 aura été vraiment je crois un bon millésime .. Un très bon, même. Où tout s’est justement mis en place, à chaque fois de la meilleure manière possible, au bon moment, comme nous le souhaitions … Bien sûr l’année a été un peu compliquée, nous avons perdu notre Pinot, ravagé d’abord par les brebis […]

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Où l’homme n’a pas forcément à intervenir

Où l’homme n’a pas forcément à intervenir

  Entre 1100 et 990, et même bien après, et finalement jusqu’à la mise, mon rôle se borne à être là, pour goûter, sentir, écouter, surveiller. Attentive mais discrète, je déguste simplement en essayant d’imaginer le futur vin … Le  moment, où, après les effervescences chaudes, mousseuses et roses, le calme revient dans la cuve […]

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Début des vendanges 2012 !

Début des vendanges 2012 !

  En fait, une seule journée pour une cuvée spéciale, Parenthèse, (syrah/viognier), dans laquelle je recherche beaucoup de fraîcheur et très peu de maturité. L’occasion de se « remettre en  jambes » (et en dos) avant d’attaquer vraiment les vendanges pour les cuvées Patience, Phidias et notre nouvelle cuvée en amphores, Tzigane. Cela devrait attendre encore 1 […]

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Des nouvelles du Clos Romain …

Des nouvelles du Clos Romain …

Vous êtes assez nombreux à nous demander des nouvelles, et pourquoi nous ne venons plus poster sur notre blog … La première des raisons est évidemment le temps ! Ce terrible temps, qui passe trop vite, qui fait que nos journées sont trop courtes, nos semaines défilent sans qu’on les voit passer et pourtant nous sommes toujours […]

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Wine Tourism in Hérault

Wine Tourism in Hérault

New – Our Worls of wine discovery package deals This year treat yourself or someone else to a World of Wine discovery weekend, we have 2 offers … Offer One : 4/6/8 persons in our « Terre de Sienne » gite from only 290 euro friday to sunday evening. Offer Two – 2/3 or 4 persons in the […]

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Petit matin à la vigne

Petit matin à la vigne

Il y a des journées qui commencent particulièrement bien … Des journées où l’on se dit que ce métier c’est le plus beau métier du monde, que Cabrières c’est le plus bel endroit du monde, et qu’on est les plus chanceux du monde … Parce que quand même, commencer sa journée dans le silence de […]

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